石窯PIZZA ANTHONY 「石窯ピッツァ アンソニー」は石窯を搭載した キッチンカー。 薪で焼く本格ナポリピッツァとジェラートを提供しています。 アンソニー号に積んだ石窯で、1分半で焼き上げます。その秘密は石窯と薪の炎の力! 400°C以上の高温で一気に焼き上げます。

石窯の燃料は大阪産の薪!薪を活用することで、 捨てしまえば、ゴミになる間伐材を有効的に活用しとってもエコ! 森林保全や環境保全にも役立っています。

また、地域材や地域資源を活用することで、フードマイレージにも配慮した活動です。 地域の農産物、そして顔の見える生産者と「信頼」と「共感」をもった、こだわり手作り石窯ピッツァです。

http://pizza-anthony.com